Tortilla rellena de salmón ahumado

INGREDIENTES:

1 huevo mas una clara
1 cucharada sopera de queso batido 0%
hierbas provenzales
lonchas de salmón ahumado
queso de untar light


PREPARACIÓN:

Echa el huevo y la clara en un bol, añade las hiervas provenzales (también se pueden usar otras especies, las que más os gusten), y una cucharada grande de queso batido 0%. Se bate todo muy bien y en una sarten pequeña con un poco de aceite, se hace la tortilla a fuego lento.




Una vez haya cuajado, untamos la tortilla con queso de untar light y ponemos sobre ella unas lonchas de salmón ahumado. Se enrolla la tortilla y lista para servir!!






La podemos acompañar con una ensalada de tomate y atún. RIQUÍSIMA!

Pechugas de pollo con verduras a la miel

Hoy os pongo una manera de comer verduras riquísima, como siempre espero que os animéis a prepararla en vuestras cocinas.

Ingredientes1 pechuga de pollo (entera, las dos partes)
1 puerro
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta grande
3 zanahorias
1 limón, usaremos el zumo y la ralladura de la piel.
Unos granos de pimienta negra.
1 cucharada de miel.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.

ElaboraciónCortamos la pechuga en tiras.
Las ponemos en una fuente y le añadimos el zumo y la ralladura del limón, unos granos de pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Dejamos macerar dentro del frigorífico...yo lo tuve una hora.
Preparamos las verduras, lavamos y cortamos en tiras regulares.

Ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén o si tenéis un wok sería ideal.

Las cocinamos pero no demasiado, las haremos a fuego fuerte para que se doren pero que queden algo crujientes.

Sacamos y reservamos.

En la misma sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y los ajos laminados.
Añadimos las tiras de pechuga.

Cuando la carne cambie de color añadimos el jugo de la maceración y la miel.

Dejamos cocinar hasta que se haya cocinado el pollo y reducido el líquido.

Incorporamos en este momento las verduras

Mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos.
Servimos y a disfrutar.

Crema de champiñones

Hoy toca una receta de Prodieta que yo sigo con la dieta, aunque ya vamos por mitad del camino. Se trata de una crema de champiñones muy suave estupenda para cenar estéis a dieta o no porque parece que ya está refrescando y van apeteciendo cosas calentitas.Crema de champiñones Prodieta

Ingredientes (1 persona)

80 gr de champiñones
50 gr de patatas
20 gr de cebollas
80 gr de leche desnatada
1 pizca de sal
Pimienta

Elaboración
Ponemos a cocer en agua los champiñones, la patata y la cebolla. Yo he cortado la patata en trozos muy pequeños, así se ha cocido todo muy rápido.


Ya cocidos


Los ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche y una pizquita de sal.


Trituramos bien


Y servimos, yo le he puesto un poco de pimientas variadas recién molidas.

Sorbete de leche con canela

Otra receta veraniega de las facilitas...y no engorda :)

Ingredientes1 litro de leche desnatada
3 cucharadas de azúcar (podéis sustituirla por dos de sacarina)
1 rama de canela
La piel de un limón

ElaboraciónPonemos a hervir la leche con la piel del limón, la canela y el azúcar.

Dejamos que enfríe.
Rellenamos bolsas o moldes de cubitos y congelamos.

En la Thermomix o en una batidora con cuchillas (son hielos muy blanditos) trituramos unos segundos.

Y servimos con canela por encima.

Granizado de manzana verde y limón

Con este calor nos encanta tomarnos por las tardes un granizado de fruta, puede ser de melón, sandía, limón, lima, kiwi...depende del día, esta vez ha sido de manzana verde.

Ingredientes (para 2 vasos grandes)
2 manzanas verdes
1 limón
Piel del limón
Agua
Hielo

Elaboración

Lavamos bien las manzanas, descorazonamos y cortamos en trozos que ponemos en el vaso.
Añadimos el limón bien pelado y sin pepitas.
Me gusta ponerle la piel del limón, la quito con un pelador para eliminar casi todo lo blanco.
Trituramos todo, utilizo la Thermomix a velocidad máxima.



Así queda...





Añado un poco de agua y cubitos de hielo.



trituro de nuevo a máxima velocidad hasta que deje de oírse el hielo.



Servimos y listo para refrescarse.


Si se desea, se puede echar un poco de azúcar o edulcorante ;)

Crema de calabaza

Ingredientes
700 gr de calabaza
1 patata
1 cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen
4 quesitos desnatados
280 gr de agua
Sal
Pimienta negra

Elaboración
Cocemos la patata y la calabaza.
En una sartén pochamos la cebolla en aceite de oliva.
Unimos todo y trituramos junto los quesitos, la sal y la pimienta.

Una receta sana, muy nutritiva y muy fácil de hacer. Perfecta para días de frío y lluviosos ;)

ALGUNAS EQUIVALENCIAS A TENER EN CUENTA

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 300 gr. de lechuga, escarola, pepino, tomate, acelgas, espinacas, espárragos.
* 200 gr. judías verdes.
* 150 gr. zanahoria, cebolla, alcachofa.
* 200 gr. melón, sandía.
* 120 gr. naranja, mandarina, manzana, pera, melocotón, fresas, limón.
* 60 gr. de uva, plátano, cereza, higo.

Tienen la misma cantidad de calorías:
* 100 gr. patata.
* 40 gr. pan.
* 100 gr. garbanzos cocidos, judías, lentejas.
* 100 gr. arroz.

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 200 cc. de leche desnatada.
* 2 yogures naturales desnatados.

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 100 gr. de carne de pollo, ternera, conejo, pescado azul, queso fresco.
* 120 gr. merluza, pescadilla, gallo, lenguado, mero, trucha gambas, mejillones.
* 50 gr. jamón sin tocino.
* 2 huevos.

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 10 gr. de aceite de oliva.
* 50 gr. aceitunas.
* 20 gr. almendras, avellanas, nueces.

Teniendo en cuenta las anteriores equivalencias calóricas, podemos empezar a confeccionar nuestro menú, por tanto, si un día  en el desayuno, tomamos”200 cc de leche desnatada”, esta se puede sustituir por “2 yogures desnatados naturales”.

Otro ejemplo:

Comida. Primer plato: 300 gr. de acelgas….. según las tablas anteriores las podremos sustituir por 200 de judías verdes o por 150 de alcachofas.

Con estos datos, podremos tener menús de lo mas variado.