Crema de champiñones

Hoy toca una receta de Prodieta que yo sigo con la dieta, aunque ya vamos por mitad del camino. Se trata de una crema de champiñones muy suave estupenda para cenar estéis a dieta o no porque parece que ya está refrescando y van apeteciendo cosas calentitas.Crema de champiñones Prodieta

Ingredientes (1 persona)

80 gr de champiñones
50 gr de patatas
20 gr de cebollas
80 gr de leche desnatada
1 pizca de sal
Pimienta

Elaboración
Ponemos a cocer en agua los champiñones, la patata y la cebolla. Yo he cortado la patata en trozos muy pequeños, así se ha cocido todo muy rápido.


Ya cocidos


Los ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche y una pizquita de sal.


Trituramos bien


Y servimos, yo le he puesto un poco de pimientas variadas recién molidas.

Sorbete de leche con canela

Otra receta veraniega de las facilitas...y no engorda :)

Ingredientes1 litro de leche desnatada
3 cucharadas de azúcar (podéis sustituirla por dos de sacarina)
1 rama de canela
La piel de un limón

ElaboraciónPonemos a hervir la leche con la piel del limón, la canela y el azúcar.

Dejamos que enfríe.
Rellenamos bolsas o moldes de cubitos y congelamos.

En la Thermomix o en una batidora con cuchillas (son hielos muy blanditos) trituramos unos segundos.

Y servimos con canela por encima.

Granizado de manzana verde y limón

Con este calor nos encanta tomarnos por las tardes un granizado de fruta, puede ser de melón, sandía, limón, lima, kiwi...depende del día, esta vez ha sido de manzana verde.

Ingredientes (para 2 vasos grandes)
2 manzanas verdes
1 limón
Piel del limón
Agua
Hielo

Elaboración

Lavamos bien las manzanas, descorazonamos y cortamos en trozos que ponemos en el vaso.
Añadimos el limón bien pelado y sin pepitas.
Me gusta ponerle la piel del limón, la quito con un pelador para eliminar casi todo lo blanco.
Trituramos todo, utilizo la Thermomix a velocidad máxima.



Así queda...





Añado un poco de agua y cubitos de hielo.



trituro de nuevo a máxima velocidad hasta que deje de oírse el hielo.



Servimos y listo para refrescarse.


Si se desea, se puede echar un poco de azúcar o edulcorante ;)

Crema de calabaza

Ingredientes
700 gr de calabaza
1 patata
1 cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen
4 quesitos desnatados
280 gr de agua
Sal
Pimienta negra

Elaboración
Cocemos la patata y la calabaza.
En una sartén pochamos la cebolla en aceite de oliva.
Unimos todo y trituramos junto los quesitos, la sal y la pimienta.

Una receta sana, muy nutritiva y muy fácil de hacer. Perfecta para días de frío y lluviosos ;)

ALGUNAS EQUIVALENCIAS A TENER EN CUENTA

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 300 gr. de lechuga, escarola, pepino, tomate, acelgas, espinacas, espárragos.
* 200 gr. judías verdes.
* 150 gr. zanahoria, cebolla, alcachofa.
* 200 gr. melón, sandía.
* 120 gr. naranja, mandarina, manzana, pera, melocotón, fresas, limón.
* 60 gr. de uva, plátano, cereza, higo.

Tienen la misma cantidad de calorías:
* 100 gr. patata.
* 40 gr. pan.
* 100 gr. garbanzos cocidos, judías, lentejas.
* 100 gr. arroz.

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 200 cc. de leche desnatada.
* 2 yogures naturales desnatados.

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 100 gr. de carne de pollo, ternera, conejo, pescado azul, queso fresco.
* 120 gr. merluza, pescadilla, gallo, lenguado, mero, trucha gambas, mejillones.
* 50 gr. jamón sin tocino.
* 2 huevos.

Tienen la misma cantidad de calorías:

* 10 gr. de aceite de oliva.
* 50 gr. aceitunas.
* 20 gr. almendras, avellanas, nueces.

Teniendo en cuenta las anteriores equivalencias calóricas, podemos empezar a confeccionar nuestro menú, por tanto, si un día  en el desayuno, tomamos”200 cc de leche desnatada”, esta se puede sustituir por “2 yogures desnatados naturales”.

Otro ejemplo:

Comida. Primer plato: 300 gr. de acelgas….. según las tablas anteriores las podremos sustituir por 200 de judías verdes o por 150 de alcachofas.

Con estos datos, podremos tener menús de lo mas variado.

Pastel de verduras

Ingredientes
1 calabacín
3 zanahorias
150 gr de guisantes tiernos congelados
150 gr de judías verdes congeladas
1 cebolla
4 huevos
200 ml de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida.

Elaboración del pastel de verduras

Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas finas. Lavamos muy bien el calabacín bajo el chorro de agua del grifo, despuntamos y cortamos en medias rodajas. Ponemos ambas cosas, la cebolla y el calabacín a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Pelamos las zanahorias y cortamos en daditos, las cocemos en agua unos 8 minutos, cocemos, por separado, de la misma forma los guisantes y las judías. Enfriamos bajo el chorro de agua para parar la cocción y escurrimos.

Batimos los huevos en un cuenco grande, añadimos la nata líquida y batimos con una pizca de sal y otra de pimienta. Incorporamos el calabacín y la cebolla así como las verduras cocidas.

Vertemos esta mezcla en un molde alargado, tipo plum cake, si no es de silicona deberéis engrasarlo con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Lo introducimos en el horno precalentado a 160 º C unos 40 o 45 minutos, comprobaremos que está cocinado pinchando con una brocheta, si está sale limpia es que ya está listo.

Receta de Pescado al papillote

Ingredientes
Para 4 personas:
4 lomos de mediana (unos 600 gr.)
2 puerro
2 zanahorias
1 manojo de ajos frescos
1 calabacín pequeño
1 copita de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Elaboración

Limpia el calabacín, los puerros y los ajos frescos, pela las zanahorias y pica todo en juliana fina. Reserva.

Extiende 4 trozos grandes de papel de aluminio. Coloca en medio de cada lámina una mezcla de las verduras. Salpimienta y vierte un chorrito de aceite. Coloca encima, un lomo de pescado. Salpimienta. Vierte un chorrito de aceite y otro de vino blanco por encima y cierra cada papel herméticamente (para que al cocinarlos no se salga el vapor) de tal forma que queden unos paquetitos cuadrados bien doblados por las esquinas. Coloca los paquetitos en la placa de horno y hornea a 220º C (con el horno precalentado) durante 10 minutos.

Pon cada paquetito sobre un plato y con unas tijeras hazles una cruz para abrirlos (ten cuidado de no quemarte con el vapor). Sirve en un plato y vierte el jugo.